Սառը ապուր

ԱՄԱՌԱՅԻՆ ՍԱՌԸ ԱՊՈՒՐ

Բաղադրիչներ. մածուն – 500 մլ, վարունգ – 2 հատ, աղ, պղպեղ, սամիթ – կես փունջ, սխտոր – 2 ատամիկ, ընկույզ – 5-6 հատ, ջուր – կես բաժակ, »»»»

Կոճղ

ԹԽՎԱԾՔԱԲԼԻԹ «ԿՈՃՂ»

Բաղադրիչներ. ալյուր – 80 գ, շաքարավազ – 70 գ, ձու – 2 հատ, ծիրանի ջեմ – 2 ճ. գդ., կարագ – 100 գ, խտացրած կաթ – 100 գ, կոնյակ – 10 գ, »»»»

admin-ajax

ԿԱՆԱՉԻՈՎ ԿԱՐԿԱՆԴԱԿ

Բաղադրիչներ. ալյուր – 250 գ, մարգարին – 125 գ, բուսայուղ – 1 ճ. գդ., աղ, սև պղպեղ, ձու  – 4 հատ, կանաչ մաղադանոս – 1 փունջ, սամիթ – 1 փունջ, կանաչ սոխ »»»»

admin-ajax (1)

ՁՈՒԿ ՋԵՌՈՑՈՒՄ

Բաղադրիչներ. ձուկ – 2 հատ, աղ, պղպեղ, կիտրոն – 1 հատ, սոխ – 1 հատ, թթվասեր, մանանեխ ըստ ցանկության »»»»

ՍՈՒՆԿՈՎ ԱՂՑԱՆ

Սունկով աղցան

Բաղադրիչներ.
սունկ – 300 գ,
գազար – 1-2 հատ,
պղպեղ (քաղցր կամ կծու)- 1 հատ,
սամիթ,
աղ, սև պղպեղ,
բուսայուղ,
քացախ – կես թեյի գդալ
սխտոր – 1 ատամիկ

ԹԽՎԱԾՔ <<ՍԵՎՈՒԿ>>

Սևուկ

Բաղադրիչներ.
խմոր.
կաթ – 1 բաժակ,
շաքարավազ – կես բաժակ,
մեղր – 2 ճ. գդ.,
կարագ – 100 գ,
սոդա – կես թ. գդ.
ալյուր – 400 գ,
ձու – 2 հատ,

կակաո – 3 ճ. գդ.
կրեմ.
ձու – 1 հատ,
ալյուր – 2 ճ. գդ.,
շաքարավազ –  100 գ,
կաթ – 300 մլ,
կարագ – 1.5 տուփ,
ընկույզ –  100 գ

ՍԵԽՈՎ ԶՈՎԱՑՈՒՑԻՉ ԸՄՊԵԼԻՔ

Սեխով ըմպելիք

Բաղադրիչներ.

սեխ – 1 կգ,

շաքարավազ – կես բաժակ,

ջուր – 2-3 բաժակ

ԲՈՐԱՆԻ ՀԱՎՈՎ ԵՎ ԿԱՆԱՉ ԼՈԲՈՎ

Բորանի

Բաղադրիչներ.

հավ – 1 հատ,

կանաչ լոբի – 1 կգ,

յուղ – 3 ճ. գդ,

կանաչ սոխ, թարխուն, համեմ, մաղադանոս,

դարչին, մեխակ,

մածուն – 2 բաժակ,

սխտոր – 2 ատամիկ

ՄՍՈՎ, ԽՄՈՐՈՎ ՌՈՒԼԵՏՆԵՐ

Մսով ռուլետ

Բաղադրիչներ.

խմոր.

ձու – 1 հատ,

աղ,

ալյուր – 3 բաժակ,

ջուր,

միջուկ.

աղացած միս – 500 կգ,

սոխ – 2 գլուխ,

խառը կանաչի,

աղ, սև և կարմիր պղպեղ,

թանձրահյութի համար.

սոխ – 1 գլուխ,

յուղ – 1 գդալ,

տոմատի մածուկ – 1-2 ճ. գդ

ԱՂՑԱՆ ԿԵՍԱՐ

ԿԵՍԱՐ

Բաղադրիչներ.

հազարի տերևներ – 1 փունջ,

հավի կրծքամիս – 1 կտոր,

սխտոր – 2 ատամիկ,

քացախ – 1-2 ճ. գդ.,

բուսայուղ –  1-2 ճ. գդ.,

աղ, սև աղացած պղպեղ,

վարունգ – 1 հատ,

թարմ մաղադանոս,

չորահաց – 100 գ,

պանիր- 50 գ

ՀԱՂԱՐՋՈՎ ԱՂԱՆԴԵՐ

desert-cernaya-smorodina

Բաղադրիչներ.

հաղարջ – 200 գ,

սերուցք – 200 մլ (բարձր յուղայնությամբ),

խտացրած կաթ – 60 գ,

վանիլ

ՇՈԳԵԽԱՇԱԾ ՍՊԱՆԱԽ

Շոգեխաշած սպանախ

Բաղադրիչներ.
սպանախ – 2-3 կապ,
ձու – 2 հատ,
կարագ կամ բուսայուղ,
աղ

ՇԱՔԱՐԵ ՁՎԻԿՆԵՐ

Քաղցր ձվիկներ

Բաղադրիչներ.
շաքարավազ – կես կգ,
ջուր – 2 ճաշի գդալ,
ներկեր տարբեր գույների,
սպիտակուց – 1 հատ,
շաքարի փոշի

ԻՆՉՊԵՍ ՆԵՐԿԵԼ ՁՈՒՆ ԶԱՏԻԿԻ ՀԱՄԱՐ

Զատիկի ձու

Ավանդաբար ընդունված է Զատիկին ձուն ներկել կարմիր գույնով: Այն, ինչպես և Զատիկի գինին խորհրդանշում է Քրիստոսի արյունը: Զատկի սեղանին ձկան, լավաշի, չամիչով փլավի ու գինու հետ միշտ կան ներկված ձվեր: Երբեմն ձուն նաև այլ գույներով են ներկում, զարդարում են գույնզգույն ժապավեններով ու թելերով: Ներկելու համար պետք է վերցնել չվնասված կեղևով ձվեր: