mikado

Միկադո

Բաղադրիչներ. խմոր  թթվասեր – 200 գր., կարագ – 200 գր., վանիլ, մի պտղունց աղ, սոդա – 1 թ. դգ., շաքարավազ – 200 գր., ալյուր – 4 բաժակ, ձու – 3 հատ կրեմ  »»»»

Մեխակով խոզի միս

ԽՈԶԻ ՄԻՍ ՄԵԽԱԿՈՎ

Բաղադրիչներ. խոզի միս – 2-3 կգ, սխտոր – 3-4 ատամիկ, գազար – 1 հատ, սամիթ – մի քանի ցողուն, աղ, հատիկ պղպեղ, մեխակի հատիկներ »»»»

Մրգային տորթ

ՄՐԳԱՅԻՆ ՏՈՐԹ

Բաղադրիչներ. ձու – 6 հատ, շաքարավազ – 1 բաժակ, ալյուր – 1 բաժակ, ելակի խյուս – 1 բաժակ, սոդա – 1 թ. գդ., կես կիտրոնի կեղև, կրեմ. մասկարպոնե – 300 գ, սպիտակ »»»»

Սունկով և ապուխտով ռուլետ

ՍՈՒՆԿՈՎ ԵՎ ԱՊՈՒԽՏՈՎ ՌՈՒԼԵՏ

Բաղադրիչներ. ձու – 4 հատ, սերուցք կամ կաթ – 100 մլ, շամպինիոն – 5-6 հատ, ապուխտ – 100 գ, կարագ – 20 գ, բուսայուղ, աղ, պղպեղ »»»»

Պանրով ռուլետ

ՊԱՆՐՈՎ ՌՈՒԼԵՏ

Բաղադրիչներ. հավի խաշած կրծքամիս – 200 գ, պանիր – 300 գ, պղպեղ – 1 հատ, կաթնաշոռ – 200 գ, թարմ կանաչի, աղ, պղպեղ »»»»

ԻՆՉՊԵՍ ՆԵՐԿԵԼ ՁՈՒՆ ԶԱՏԻԿԻ ՀԱՄԱՐ

Զատիկի ձու

Ավանդաբար ընդունված է Զատիկին ձուն ներկել կարմիր գույնով: Այն, ինչպես և Զատիկի գինին խորհրդանշում է Քրիստոսի արյունը: Զատկի սեղանին ձկան, լավաշի, չամիչով փլավի ու գինու հետ միշտ կան ներկված ձվեր: Երբեմն ձուն նաև այլ գույներով են ներկում, զարդարում են գույնզգույն ժապավեններով ու թելերով: Ներկելու համար պետք է վերցնել չվնասված կեղևով ձվեր:

ՀՈՒՄ ՄՍԱԳՆԴԻԿՆԵՐ ԿԱՄ ՉԻՔՈՒՖԹԱ

Չիքուֆթե

Բաղադրիչներ.

տավարի անյուղ աղացած միս – կես կգ,

բլղուր – 3/4 բաժակ,

աղ, կարմիր և սև պղպեղ,

մաղադանոս – 1 փունջ,

կանաչ սոխ –  1 փունջ,

ԸՆԿՈՒՅԶՈՎ ՍՈՈՒՍ

Ընկույզով սոուս

Բաղադրիչներ.
ընկույզի միջուկ – 1 բաժակ,
սխտոր – 2-3 ատամիկ,
նուռ – 1 հատ,
բուսայուղ – 1 ճ. գդ,
սպիտակ գինի – կես բաժակ,
աղ, սև պղպեղ,
խմելի-սունելի

ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՈՎ ԼՑՈՆՎԱԾ ԽՈԶԻ ՄԻՍ

Բանջարեղենի լցոնով մսից գրպանիկներ

Բաղադրիչներ.
խոզի փափկամիս – 200 գ,
սոխ – 1 գլուխ,
լոլիկ – 1 հատ,
գազար –  1 հատ,
սունկ – 100 գ,
բուսայուղ,
աղ, պղպեղ, կանաչի

ՄՐՋՆԱԲՈՒՅՆ

Մրջնաբույն

Բաղադրիչներ.
ալյուր – 3,5 բաժակ,
շաքարավազ – կես բաժակ,
թթվասեր – 200 գ,
կարագ- 200 գ,
աղ – մի պտղունց,
սոդա – կես .թ գդ.,
եփած խտացրած կաթ – 1 տուփ,
կարագ – 200 գ, վանիլ

ՁՈՒԿ ԽՄՈՐԻ ՄԵՋ

Ձուկ խմորով

Բաղադրիչներ.
ձուկ – 1 հատ,
շերտավոր խմոր – 1 տուփ,
չորացրած թարխուն,
կիտրոն – 1 հատ,
կարմիր և կանաչ պղպեղ – 1- ական,
ձու – 1 հատ,
աղ, պղպեղ

ԳԱՐԵՋՐՈՎ ԽՈԶԻ ԲՈՒԴ

Խոզի բուդ

Բաղադրիչներ.
խոզի բուդ,
սոխ – 1 գլուխ,
թթվաշ խնձոր – 1 հատ,
գազար – 1 հատ,
հատիկ պղպեղ, դափնու տերև,
համեմի սերմ, սամիթի սերմ, մանանեխի հատիկներ,
մեղր – 1 ճ. գդ.,
գարեջուր – կես լիտր

ՏԱՎԱՐԻ ՄՍՈՎ ԱՂՑԱՆ

Տավարի մսով, նռով աղցան

Բաղադրիչներ.
տավարի միս – 300 գ,
նուռ – 1 հատ,
սխտոր – 1-2 ատամիկ,
ընկույզի միջուկ – 60 գ,
թթվասեր – 2 ճ. գդ.,
մայոնեզ – 2 ճ. գդ.,
աղ, սև պղպեղ

ԲԻԹԼԻՍԻ ՔՅՈՒՖԹԱ

Բիթլիսի քյուֆթա

Բաղադրիչներ.
տավարի աղացած միս – 1.5 կգ,
բլղուր – 0.5 կգ-անոց բանկայով մեկ,
աղ, սև և կարմիր պղպեղ,
սոխ – 1 կգ,
յուղ – 3 – 4 ճ. գդ.

ՏՈՆԱԿԱՆ ՊԱՏԱՌՆԵՐ

Տոնական պատառներ

Բաղադրիչներ.
հացի շերտեր,
ապխտած ձուկ,
ձիթապտղի հատիկներ,
կաթնաշոռով գնդիկներ (տես՝ http://armmenu.com/menu/?p=7959),
կարագ