ՏԱՊԱԿԱԾ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆ

Տապակած բանջարեղեն

Բաղադրիչներ.
դդմիկ – 1 հատ,
ծաղկակաղամբ – փոքր ծաղկաբույլ,
գազար – 1 հատ,
ձու – 3 հատ,
պաքսիմատ,
հազար, ռեհան,
կիտրոնի հյութ – 1 ճ. գդ.,
կարմիր գինու քացախ – 1 ճ. գդ.,
բուրավետ պղպեղ, մեխակ, անիսոնի սերմեր, աստղաձև համեմունք (բադյան)

Ծաղկակաղամբը մասերի բաժանել, գազարն ու դդմիկը օղակ-օղակ կտրատել: Բանջարեղենը եռացող աղաջրի մեջ կիսաեփ անել, ապա քամել և չորացնել: Երեք ձու հարել, համեմել աղով, պղպեղով: Բանջարեղենը ձվապատել, ապա պաքսիմատապատել: Թավայի մեջ ձիթայուղ տաքացնել, տապակել նախ գազարը, հետո՝ ծաղկակաղամբը, վերջում՝ դդմիկը: Կրակը չպետք է շատ թեժ լինի, այլապես բանջարեղենը կսևանա: Հազարի և ռեհանի տերևները խոշոր կտրատել, կարմիր գինու քացախ, կիտրոնի հյութ ավելացնել, համեմել: Բանջարեղենը մատուցել հազարով աղցանի հետ:

_______________
ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ


Պատասխանել

Ձեր էլ. փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պարտադիր դաշտերը նշված են *-ով