ԼԱՀՄԱՋՈ
Բաղադրիչներ.
խմոր.
մածուն – 2 բաժակ,
ձու -1 հատ,
աղ – 1 ճ.գդ.,
ալյուր – մոտ 1 կգ,
խճողակ.
ոչխարի յուղոտ միս -1 կգ,
տոմատի մածուկ – 2 ճ.գդ.,
սոխ – 1 հատ,
սխտոր ըստ ճաշակի,
աղ, սև և կարմիր պղպեղներ,
կանաչի (ռեհան, մաղադանոս, համեմ, սամիթ, ուրց)
Մածունը, ձուն, աղը, ալյուրը խառնել, խմոր հունցել: Սրբիչով ծածկել, թողնել մի ժամ հանգստանա: Պատրաստել խճողակը: Թչխարի միսը սոխի հետ երկու անգամ աղալ, համեմել, խառնել տոմատը, մի քիչ ջուր, խառնել: Խմորը 30-32 մասի բաժանել, ծածկել, որ չչորանա: Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան: Դասական լահմաջոն թխվում է քարի վրա, բայց տնային պայմաններում ևս համեղ կստացվի: Խմորի գունդը ափսեի չափ բացել, դնել տաք տապակի վրա, բարակ շերտով միս քսել, թխել 8-10 րոպե: Պատրաստի լահմաջոները դնել իրար վրա մսոտ կողմով, մատուցել կիտրոնի շերտի և թանի հետ: Կծու ուտեստների սիրահարները մսին կարող են նաև աջիկա խառնել: Շատ չթխել, որ չչորանան, խմորը մեջտեղում պիտի փափուկ լինի, եզրերում` խրթխրթան:
