ԴԵՊԻ Զատիկի ուտեստներ

ՇՈԳԵԽԱՇԱԾ ՍՊԱՆԱԽ

Շոգեխաշած սպանախ

Բաղադրիչներ.
սպանախ – 2-3 կապ,
ձու – 2 հատ,
կարագ կամ բուսայուղ,
աղ

ՇԱՔԱՐԵ ՁՎԻԿՆԵՐ

Քաղցր ձվիկներ

Բաղադրիչներ.
շաքարավազ – կես կգ,
ջուր – 2 ճաշի գդալ,
ներկեր տարբեր գույների,
սպիտակուց – 1 հատ,
շաքարի փոշի

ԻՆՉՊԵՍ ՆԵՐԿԵԼ ՁՈՒՆ ԶԱՏԻԿԻ ՀԱՄԱՐ

Զատիկի ձու

Ավանդաբար ընդունված է Զատիկին ձուն ներկել կարմիր գույնով: Այն, ինչպես և Զատիկի գինին խորհրդանշում է Քրիստոսի արյունը: Զատկի սեղանին ձկան, լավաշի, չամիչով փլավի ու գինու հետ միշտ կան ներկված ձվեր: Երբեմն ձուն նաև այլ գույներով են ներկում, զարդարում են գույնզգույն ժապավեններով ու թելերով: Ներկելու համար պետք է վերցնել չվնասված կեղևով ձվեր:

ԱՂՑԱՆ «ԶԱՏԻԿ»

Աղցան «Զատիկ»

Բաղադրիչներ.
աղ դրած ձուկ – 150 գ,
կարտոֆիլ – 200 գ,
գազար – 3 հատ,
թթու վարունգ – 2 հատ,
ձու – 2 հատ,
խնձոր -3 հատ,
մայոնեզ – 200-300 գ,
կիտրոնի հյութ – 0,5 թ.գդ.,
կանաչի
զարդարելու համար.
լորի ձու – 5 հատ,
կարմիր սոխ – 1 հատ

ԿՈՒԼԻՉ. ՍԼԱՎՈՆԱԿԱՆ ԶԱՏԻԿ

Պասկա-կուլիչ

Բաղադրիչներ.
ալյուր — 2 կգ,
կաթ — 1 լ,
ձու — 3 հատ,
կարագ — 250 գ,
խմորիչ — 1 տուփ,
շաքարավազ — 2,5 բաժակ,
վանիլային շաքար — 2 տուփ,
աղ,
չամիչ — 400 գ

ՄԱԶՈՒՐԵԿՆԵՐ ԿԱՄ ԼԵՀԱԿԱՆ ԹԽՎԱԾՔԱԲԼԻԹՆԵՐ

Մազուրեկ

Բաղադրիչներ.
խմոր.
ալյուր – 2 բաժակ,
շաքարավազ – 1 բաժակ,
աղ – 1/4 թ. գդ.,
կարագ – կես բաժակ,
ձու – 1 հատ,
սերուցք – 3 ճ. գդ.,
վերին շերտ.
չամիչ – 1 բաժակ,
ընկույզ – 1 բաժակ,
ջեմ կամ մուրաբա,
շաքարավազ  – 1/2 բաժակ, չափը փոփոխելի է, կախված ջեմի քաղցրությունից,
թուզ, արմավ

ՍՊԱՆԱԽՈՎ ՌՈՒԼԵՏ ԶԱՏԻԿԻ ՀԱՄԱՐ

Սպանախով ռուլետ

Բաղադրիչներ.
քերած պանիր – 80-100 գ,
ձու – 4 հատ,
սպանախ, մաղադանոս, համեմ կտրատած,
սխտոր – 1 պճեղ,
բուսայուղ,
ալյուր,
աղ,
կաթ – 1 բաժակ

ՊՈՐՏՈՒԳԱԼԱԿԱՆ ԿԱՐԿԱՆԴԱԿ «ՖՈԼԱՐ»

Ֆոլար

Բաղադրիչներ.
կաթ – 300 գ,
խմորիչ- 1 տուփ,
ալյուր – о.5 կգ,
աղ, շաքարավազ – մեկական պտղունց,
կարագ – 200 գ,
դարչին – 1 թ. գդ.,
ֆենխելի սերմեր – 1 թ. գդ.,
մարցիպանե զանգված,
կաթ վրան քսելու համար

ՊԵՍՏԻՆՅՈՍ. ԶԱՏԻԿՆ ԻՍՊԱՆԻԱՅՈՒՄ

Բաղադրիչներ.
սպիտակ չոր գինի – 1 բաժակ,
ձիթայուղ – 0.5 բաժակ,
ալյուր – 300-350 գ,
մեկ նարնջի կեղև,
անիսոնի սերմեր – 1 ճ. գդ.,
դարչին, աղ,
մեղր – 1 բաժակ,
բուսայուղ տապակելու համար

ԶԱՏԻԿԻ ԻՏԱԼԱԿԱՆ ԿԱՐԿԱՆԴԱԿ

Զատիկի իտալական կարկանդակ

Բաղադրիչներ.
խմոր.
ալյուր – 500 գ,
ձիթապտղի յուղ – 2 ճ. գդ.,
աղ
միջուկ.
սպանախ – 1 կգ,
սուսամբար – 1-2 թ. գդ.,
բուլկի – 1 հատ,
պարմեզան – 80 գ,
կաթ – 100 մլ,
պանիր ռիկոտտա – 500 գ,
կարագ –  50 գ,
ձու – 8 հատ,
աղ, սև պղպեղ