ԴԵՊԻ Պահածոներ

ԹԹՈՒ

Թթու

Բաղադրիչներ.

կաղամբ – 1 մեծ գլուխ,

ծաղկակաղամբ – 1,5-2 կգ,

գազար – 1 կգ,

սխտոր – 2 գլուխ,

վարունգ – 2 կգ,

կանաչ լոլիկ – 0,5 կգ

պղպեղ – 1 -2 հատ,

նեխուր, չոր սամիթ,

հատիկ պղպեղ,

դափնու տերև

աղ (1 լ ջրին 1 աղանդերի գդ. աղ)

ՍԵՐԿԵՎԻԼԻ ԵՎ ԽՆՁՈՐԻ ՀՅՈՒԹ

Սերկևիլի և խնձորի հյութ

Բաղադրիչներ.
սերկևիլ – 1 կգ,
խնձոր – 4-5 հատ,
կիտրոն – 1 հատ,
ջուր – 3 լ,
շաքարավազ – 2 բաժակ

ՄԱՐԻՆԱՑՎԱԾ ԼՈԼԻԿՆԵՐ

Մարինացված լոլիկներ

Բաղադրիչներ.
մանր լոլիկներ,
յուրաքանչյուր 1 լ ջրի համար՝
աղ – 2 լիքը ճ. գդ.,
շաքարավազ – 2 լիքը ճ. գդ.,
քացախ – 2 ճ. գդ.,
հատիկ պղպեղ,
չորացրած սամիթի ճյուղեր,
սխտոր – 1 գլուխ,
դափնու տերև

ՍՄԲՈՒԿԻ ԹԹՈՒ

Սմբուկի թթու

Բաղադրիչներ.
փոքր սմբուկնեևր – 10 հատ,
սխտոր – 1 գլուխ,
դափնու տերև, նեխուր,
ջուր – 2 լ,
աղ – 0.5 բաժակ,
հատիկ պղպեղ

ԼԵՉՈ

Լեչո

Բաղադրիչներ.
լոլիկ – 5 կգ,
պղպեղ – 1 կգ,
աղ,
մաղադանոս կամ համեմ – 1 փունջ

ԱԽՈՐԺԱԿ

Ախորժակ

Բաղադրիչներ.
ծիծակ – 3 կգ,
լոլիկ – 5 կգ,
աղ – 0.5 թեյի բաժ.,
շաքարավազ – 0.5 թեյի բաժ.,
բուսայուղ – 0.5 լ,
խնձորի քացախ – 1 թեյի բաժակ,
մաղադանոս – 2 փունջ

ԿԵՏՉՈՒՊ

Կեչուպ

Բաղադրիչներ.
կարմիր կծու պղպեղ – 5 կգ,
լոլիկ – 7.5 կգ,
խնձոր – 2.5 կգ,
սոխ – 1.5 կգ,
սխտոր – 2-3 պճեղ,
քացախ – 5 ճ. գդ.,
շաքարավազ – 1 բաժակ,
դարչին – 2.5 թ. գդ.,
կարմիր աղացած պղպեղ – 2.5 թ. գդ.,
օսլա – 2.5 ճ. գդ.,
աղ

ՄԱՐԻՆԱՑՎԱԾ ԿԱՐՄԻՐ ՊՂՊԵՂ

Կարմիր պղպեղ

Բաղադրիչներ.
կարմիր պղպեղ – 5 կգ,
քացախ – 0.5 լ,
ջուր – 0.5 բաժակ,
բուսայուղ – 1 լ,
աղ –  0.5 բաժակ,
շաքարավազ –  0.5 բաժակ,
հատիկ պղպեղ,
դափնու տերև – 10 հատ,
սխտոր – 1-2 գլուխ,
նեխուր, մաղադանոս – մեկական փունջ

«ԻՄԱՄ ԲԱՅԼԻ»

Իմամ բայլի

Բաղադրիչներ.
սմբուկ – 5 կգ,
կանաչ պղպեղ – 2.5 կգ,
լոլիկ – 2.5 կգ,
սոխ  -2 կգ,
բուսայուղ – 0.5լ,
սխտոր – 1 պճեղ
մաղադանոս – 1 փունջ

ԱԶՆՎԱՄՈՐՈՒ «ՀՈՒՄ» ՄՈՒՐԱԲԱ

Ազնվարմորու մուրաբա

Բաղադրիչներ.

ազնվամորի(կարելի է կարմիր կամ սև հաղարջ) – 1 կգ,

շաքարավազ – 1.5 կգ