ԴԵՊԻ Սուրճ

ՎԻԵՆՆԱԿԱՆ ՍՈՒՐՃ

Վիեննական սուրճ

Բաղադրիչներ.

սուրճ – 4 թ.գդ.,
ջուր – 200 մլ,
սերուցք – 200 մլ,
քերած շոկոլադ – 4 ճ.գդ.

ԹԽՎԱԾՔԱԲԼԻԹ «ՁՄԵՐՈԻԿ»

Թխվածք «Ձմերուկ»

Բաղադրիչներ.
շաքարավազ – 120 գ,
կարագ – 150 գ,
ձու – 1 հատ,
ալյուր – 270 գ,
չոր խմորիչ – 1 թ.գդ,
աղ – մի պտղունց,
վանիլին,
մանր չամիչ կամ շոկոլադե գնդիկներ,
սննդային ներկեր

ԴԵՂՁՈՎ ՍՈՒՐՃ

Դեղձով սուրճ

Բաղադրիչներ.

պահածոյացված դեղձ – 2 կես,
պաղպաղակ – 100 գ,
սառը սուրճ – 140 մլ,
շաքարավազ – 3 թ.գդ.,
հարած սերուցք

ՍՈՒՐՃ «ՎԱՐՇԱՎԱ»

Սուրճ «Վարշավա»

Բաղադրիչներ.
սև աղացած սուրճ  — 1 թ.գդ.,
ֆիլտրած ջուր – 100 մլ,
կաթ –  100 մլ,
շաքարավազ – 2 թ.գդ.

ՍՈՒՐՃ «ԱՐՔԱՅԱԿԱՆ»

Արքայական սուրճ

Բաղադրիչներ.

աղացած սուրճ – 2 թ.գդ.,
ջուր – 300 գ,
դեղնուց – 2 հատ,
սուրճի լիկյոր – 2 թ.գդ.,
շաքարավազ – 6 թ.գդ.

ՍՈՒՐՃ ՖՐԱՊՊԵ

Ֆրապպե

Բաղադրիչներ.
լուծվող սուրճ – 1 թ.գդ.,
կաթ – ըաստ ճաշակի,
շաքարավազ – 1 թ.գդ.,
ջուր -1 բաժակ
սառույց

ՍՈՒՐՃ ԲԱԹՈՒՄԻ

Սուրճ Բաթումի

Բաղադրիչներ.

սուրճի թույլ բոված հատիկներ – 1 լիքը թ.գդ.,
շաքարավազ – 1 թ.գդ.,
սխտոր – 1-2 պճեղ,
շշալցված ջուր – 1 սուրճի բաժակ 

ՄՈԿԿՈ ՍՈՒՐՃ

Մոկկո սուրճ

Բաղադրիչներ.
նարնջի կեղև – 1 հատի,
նուշ – 1 բաժակ,
կակաո փոշի – 2 ճ.գդ.,
սուրճ – 2 բաժակ,
մեղր – 2-3 ճ.գդ.,
կաթ – 0,5 լ,
կոնյակ ըստ ճաշակի

ՀԱՅԿԱԿԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑԸ ԴՈՆՈՐ ԽՈՀԱՆՈՑ Է. ՍԵԴՐԱԿ ՄԱՄՈՒԼՅԱՆ

ՍԵԴՐԱԿ ՄԱՄՈՒԼՅԱՆ

Ծնվել է 1962 թվականին Վրաստանի Մառնեուլի շրջանի Խոխվելի գյուղում: Ծնողները մանկավարժներ են: 1975 թ.-ից ապրում է Երևանում: Ծառայել է խորհրդային բանակում, 1979թ.-ին ընդունվել է Երևանի խոհարարական ուսումնարան: «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ նախագահն է, «Արարատ հոլ» ռեստորանի գլխավոր խոհարարը և տնօրենը:

Շատերը կարծում են, թե հայկական ավանդական կերակուրները սահմանափակվում են սպասով և խորովածով: Այնինչ մեր նախնիներից ժառանգել ենք հարուստ և բազմազան խոհանոց, ուտեստներ, որոնք պատիվ կբերեին ցանկացած ազգի: «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» կազմակերպության ստեղծումը, թերևս, այս մտահոգության ծնունդն է: Մենք հիշելու, վերականգնելու, տարածելու շատ բան ունենք:

ԼԵՀԱԿԱՆ ՍՈՒՐՃ

Լեհական սուրճ

Բաղադրիչներ.
սուրճ
ջուր
Բաժակը ողողել եռացած ջրով, մեջը լցնել թարմ աղացած սուրճ:  Վրան լցնել նոր եռացած ջուր և խառնել:Հենց որ երեսին փրփուր առաջանա, բաժակը ափսեով ծածկել:  7- 8 րոպե անց կարելի է խմել: