ԴԵՊԻ Հայկական

ՍՄԲՈՒԿԻ ԹԹՈՒ

Սմբուկի թթու

Բաղադրիչներ.
փոքր սմբուկնեևր – 10 հատ,
սխտոր – 1 գլուխ,
դափնու տերև, նեխուր,
ջուր – 2 լ,
աղ – 0.5 բաժակ,
հատիկ պղպեղ

ՏԱՊԱԿԱԾ ԼՅԱՐԴ

Տավարի լյարդ

Բաղադրիչներ.
տավարի լյարդ – կես կգ,
սոխ – 2-3 գլուխ,
կարագ – 2 ճ. գդ.,
աղ, սև պղպեղ,
կանաչի ըստ ճաշակի

ՈՒՌՀԱՅԻ ԿՈԼՈԼԱԿ

Ուռհայի կոլոլիկ

Բաղադրիչներ.
ոչխարի միս – 1 կգ,
մանր ձավար – 0.5 բաժակ,
ձու – 1 հատ,
աղ, պղպեղ,
մաղադանոս,
կիտրոն,
կարագ

ԿՃՈՒՃ

Կճուճ

Բաղադրիչներ.
ոչխարի յուղոտ միս – 400 գ,
կարտոֆիլ – 4 հատ,
լոլիկ – 2 հատ,
սոխ – 2 գլուխ,
կանաչ լոբի – 100 գ,
կանաչ պղպեղ – 1 հատ,
սմբուկ – 1 հատ,
թարմ մաղադանոս կամ համեմ,
աղ, սև աղացած պղպեղ

ՊԱՆՐԽԱՇ

Պանրխաշ

Բաղադրիչներ.
լավաշ –  2 հատ,
թել պանիր – 200 գ
սոխ – 1 գլուխ,
յուղ – 2 ճ. գդ

ԱԽՈՐԺԱԿ

Ախորժակ

Բաղադրիչներ.
ծիծակ – 3 կգ,
լոլիկ – 5 կգ,
աղ – 0.5 թեյի բաժ.,
շաքարավազ – 0.5 թեյի բաժ.,
բուսայուղ – 0.5 լ,
խնձորի քացախ – 1 թեյի բաժակ,
մաղադանոս – 2 փունջ

ՄԱՐԻՆԱՑՎԱԾ ԿԱՐՄԻՐ ՊՂՊԵՂ

Կարմիր պղպեղ

Բաղադրիչներ.
կարմիր պղպեղ – 5 կգ,
քացախ – 0.5 լ,
ջուր – 0.5 բաժակ,
բուսայուղ – 1 լ,
աղ –  0.5 բաժակ,
շաքարավազ –  0.5 բաժակ,
հատիկ պղպեղ,
դափնու տերև – 10 հատ,
սխտոր – 1-2 գլուխ,
նեխուր, մաղադանոս – մեկական փունջ

«ԻՄԱՄ ԲԱՅԼԻ»

Իմամ բայլի

Բաղադրիչներ.
սմբուկ – 5 կգ,
կանաչ պղպեղ – 2.5 կգ,
լոլիկ – 2.5 կգ,
սոխ  -2 կգ,
բուսայուղ – 0.5լ,
սխտոր – 1 պճեղ
մաղադանոս – 1 փունջ

ՄԱՐԻՆԱՑՎԱԾ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆ

Մարինացված բանջարեղեն

Բաղադրիչներ.
սմբուկ – 1 հատ,
գազար – 2 հատ,
սոխ – 1 գլուխ,
պղպեղ – 2 հատ,
աղ, կծու կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ,
քացախ – 2-3 ճ. գդ.,
սխտոր  – 3 պճեղ,
բուսայուղ

ԴԱՆԴՈՒՌՈՎ ԱՂՑԱՆ

Դանդուռով աղցան

Բաղադրիչներ.
դանդուռ – 1 փունջ,
քացախ – 2-3 ճ. գդ.,
սխտոր – 3 պճեղ,
աղ,
բուսայուղ – 1-2 ճ. գդ.,
ջուր