ԴԵՊԻ Հայկական

ԲՈՐԱՆԻ ՀԱՎՈՎ ԵՎ ԿԱՆԱՉ ԼՈԲՈՎ

Բորանի

Բաղադրիչներ.

հավ – 1 հատ,

կանաչ լոբի – 1 կգ,

յուղ – 3 ճ. գդ,

կանաչ սոխ, թարխուն, համեմ, մաղադանոս,

դարչին, մեխակ,

մածուն – 2 բաժակ,

սխտոր – 2 ատամիկ

ՇՈԳԵԽԱՇԱԾ ՍՊԱՆԱԽ

Շոգեխաշած սպանախ

Բաղադրիչներ.
սպանախ – 2-3 կապ,
ձու – 2 հատ,
կարագ կամ բուսայուղ,
աղ

ՀՈՒՄ ՄՍԱԳՆԴԻԿՆԵՐ ԿԱՄ ՉԻՔՈՒՖԹԱ

Չիքուֆթե

Բաղադրիչներ.

տավարի անյուղ աղացած միս – կես կգ,

բլղուր – 3/4 բաժակ,

աղ, կարմիր և սև պղպեղ,

մաղադանոս – 1 փունջ,

կանաչ սոխ –  1 փունջ,

ԸՆԿՈՒՅԶՈՎ ՍՈՈՒՍ

Ընկույզով սոուս

Բաղադրիչներ.
ընկույզի միջուկ – 1 բաժակ,
սխտոր – 2-3 ատամիկ,
նուռ – 1 հատ,
բուսայուղ – 1 ճ. գդ,
սպիտակ գինի – կես բաժակ,
աղ, սև պղպեղ,
խմելի-սունելի

ԲԻԹԼԻՍԻ ՔՅՈՒՖԹԱ

Բիթլիսի քյուֆթա

Բաղադրիչներ.
տավարի աղացած միս – 1.5 կգ,
բլղուր – 0.5 կգ-անոց բանկայով մեկ,
աղ, սև և կարմիր պղպեղ,
սոխ – 1 կգ,
յուղ – 3 – 4 ճ. գդ.

ՄՍՈՎ ԽՄՈՐՈՒԿՆԵՐ

Մսով խմորուկներ

Բաղադրիչներ.
խմորի համար
կաթ – 4 բաժակ,
ձու – 3 հատ,
ալյուր – 2-2.5 բաժակ,
բուսայուղ – 2 ճ. գդ.,

աղ – մի պտղունց
միջուկ.
տավարի աղացած միս – 500-600 գ,
սոխ – 1-2 գլուխ,
չորացրած կամ թարմ ծիթրոն,
մաղադանոս,
աղ, պղպեղ,
կարագ – 70 գ

ՏՈՆԱԿԱՆ ԱՂՑԱՆ

Տոնական աղցան

Բաղադրիչներ.
ձիթապտուղներ – 1 տուփ,
պահածոյացված եգիպտացորեն – 1 տուփ,
նուռ – 1 հատ,
ընկույզ – 150 գ,
հավի կրծքամիս – 1 կտոր,
մայոնեզ, թթվասեր, սամիթ

ՍԵՐԿԵՎԻԼԻ ԵՎ ԽՆՁՈՐԻ ՀՅՈՒԹ

Սերկևիլի և խնձորի հյութ

Բաղադրիչներ.
սերկևիլ – 1 կգ,
խնձոր – 4-5 հատ,
կիտրոն – 1 հատ,
ջուր – 3 լ,
շաքարավազ – 2 բաժակ

ՄԱՐԻՆԱՑՎԱԾ ԼՈԼԻԿՆԵՐ

Մարինացված լոլիկներ

Բաղադրիչներ.
մանր լոլիկներ,
յուրաքանչյուր 1 լ ջրի համար՝
աղ – 2 լիքը ճ. գդ.,
շաքարավազ – 2 լիքը ճ. գդ.,
քացախ – 2 ճ. գդ.,
հատիկ պղպեղ,
չորացրած սամիթի ճյուղեր,
սխտոր – 1 գլուխ,
դափնու տերև

ՍՄԲՈՒԿԻ ԹԹՈՒ

Սմբուկի թթու

Բաղադրիչներ.
փոքր սմբուկնեևր – 10 հատ,
սխտոր – 1 գլուխ,
դափնու տերև, նեխուր,
ջուր – 2 լ,
աղ – 0.5 բաժակ,
հատիկ պղպեղ