ԴԵՊԻ Իտալական

ԿԱՊՈՆԱՏԱ

Կապոնատա

Բաղադրիչներ.
ձիթապտղի յուղ – 0,5 բաժակ,
սոխ – 1 գլուխ,
սխտոր – 4 պճեղ,
ընկույզ կամ գետնանուշ – 3 ճ. գդ.,
չամիչ – 3 ճ. գդ,
կծու պղպեղի սերմեր – 0,5-1 թ. գդ.,
սմբուկ – 1 կգ,
շաքարավազ – 1 ճ. գդ.,
դարչին – 1 թ. գդ.,
կակաո – 0,5 թ. գդ.,
ուր – 2 ճյուղ թարմ կամ 0,5 թ. գդ. չորացրած,
լոլիկի խյուս – 3/4 բաժակ,
թարմ քամած նարնջի հյութ – 1/4 բաժակ,
նարնջի կեղև – 3 հատի,
աղ, պղպեղ

ԼԻՄՈՆՉԵԼԼՈ

Լիմոնչելլո

Բաղադրիչներ.

կիտրոն – 3 հատ,

շաքարավազ – 700 գ,

ջուր –  750 մլ,

սպիրտ (96%) — 750 մլ

ԱՐՔԱՅԱԽՆՁՈՐՈՎ ՊԻՑՑԱ

Արքայախնձորով պիցցա
Բաղադրիչներ.
խմոր – 300 գ,
տոմատի մածուկ – 2 ճ. գդ.,
սև աղացած պղպեղ,
լոլիկ – 4 հատ,
արքայախնձոր – 1 հատ կամ մեկ տուփ պահածոյացված,
ապուխտ – 200 գ,
սալյամի – 100 գ,
քերած պանիր – 100 գ,
պանիր պարմեզան – 250 գ,
համեմունքներ

ՍՈՒՆԿՈՎ ՐԻԶՈՏՏՈ

Սունկով րիզոտտո

Բաղադրիչներ.

Արբորիո բրինձ – 200 գ,
սոխ – 1 գլուխ,
հավի արգանակ կամ ջուր,
բուրավետ յուղ(սոխ, կարագ, բուսայուղ, քսցախ, սպիտակ գինի, հազրեվարդ) – 50 գ,
պանիր Պեկորինո Ռոմանո – 50 գ,
սունկ – 300 գ,
սունկ ապիտակ – 100 գ,
սպիտակ գինի – 100 մլ,
հազրեվարդ – 1 ճյուղ,
ուրց – 1 փունջ,
սամիթ, մաղադանոս,
կանաչ ռեհան,
աղ, պղպեղ

ՀԱՎԻ ՄԻՍ ՄԻԼԱՆՅԱՆ ԵՂԱՆԱԿՈՎ

Հավ միլանյան

Բաղադրիչներ.
հավի կրծքամիս – 6 կտոր,
ալյուր – 1 բաժակ,
ձու – 1 հատ,
կաթ – 1/2 բաժակ,
պաքսիմատ – 1,5 բաժակ,
քերած պարմեզան – 1/3 բաժակ,
կտրատած մաղադանոս – 1/4 բաժակ,
բուսայուղ – 1/4 բաժակ,
ձիթայուղ – 2 ճ. գդ.,
աղ, սև պղպեղ

ՐԻԶՈՏՏՈ ՄԻԼԱՆՅԱՆ

Րիզոտտո

Բաղադրիչներ.
Արբորիո բրինձ – 200 գ,
զաֆրան – 1 պտղունց,
ձիթապտղի յուղ – 2 ճ. գդ.,
հավի արգանակ կամ ջուր,
պարմեզան – 50 գ,
աղ, պղպեղ

ԱՔԱՂԱՂ ՈՐՍՈՐԴԱԿԱՆ-POLLO ALLA CACCIATORA

Կաչատորե

Բաղադրիչներ.
աքլորի կամ հավի միս  – 1 կգ,
լոլիկ առանց կեղևի – 400 գ,
նեխուր – 3 ցողուն,
մաղադանոս – 1 փունջ,
գազար – 2 հատ,
սոխ –  1 գլուխ,
սխտոր – 1-2 պճեղ,
հազրեվարդ – մի ճյուղ,
չոր գինի – 1 բաժակ,
ձիթապտղի յուղ – կես բաժակ,
աղ և պղպեղ

ՊԻՑՑԱ ԹԱՎԱՅԻ ՄԵՋ

Պիցցա թավայի մեջ

Բաղադրիչներ.

թթվասեր – 2 ճ. գդ.,
մայոնեզ – 2 ճ.գդ.,
ձու – 1 հատ,
ալյուր – 5 ճ.գդ.,
աղ,
բուսայուղ,
միջուկ.
սոխ – 1 հատ,
եփած հավի միս – 200 գ,
պանիր – 150 գ,
տապակած սունկ,
կեչուպ,
մայոնեզ

ԴԴՄԻԿՈՎ, ՀԱՎՈՎ ԼԱԶԱՆՅԱ

Դդմիկով լազանյա

Բաղադրիչներ.

դդմիկ – 2 հատ,
սոխ – 1 հատ,
հավի կրծքամիս – 3-4 հատ,
ռեհան,
պինդ պանիր – 400 գ,
սոյայի սոուս – 3-4 ճ. գդ.,
աղ, պղպեղ,
ձիթապտղի յուղ,
լազանյայի խմոր.
ձու – 3 հատ,
ալյուր – 400 գ,
կաթ – 80 մլ,
աղ

ԻՏԱԼԱԿԱՆ ՍՄԲՈՒԿՈՎ ՆԱՎԱԿՆԵՐ

Իտալական սմբուկով նավակներ

Բաղադրիչներ.
սխտոր – 2 գլուխ,
սոխ – 2 հատ,
սմբուկ – 6 հատ,
օրեգանո – 10 գ,
շաքարավազ – 1 թ. գդ.,
պանիր մոցարելլա – 125 գ,
պահածոյացված լոլիկներ հյութի մեջ –  400 գ,
կեչուպ – 70 գ,
մաղադանոս – 10 գ,
ձիթայուղ