ԴԵՊԻ Ֆրանսիական

ԿԱՆԱՉ ՈԼՈՌ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ

Կանաչ ոլոռ

Բաղադրիչներ.
կանաչ ոլոռ – 500 գ,
գլուխ սոխ – 6 հատ,
կարագ – 3 ճ.գդ.,
ալյուր – 1 թ.գդ.,
աղ, շաքարավազ,
մաղադանոս – 1 փունջ

ՆԱՐՆՋՈՎ ԱՂԱՆԴԵՐ

Նարնջի դեսերտ

Բաղադրիչներ.

նարինջ – 5 հատ,
շաքարի փոշի – 1/2 բաժակ,
ջուր – 3 ճ.գդ.,
ռոմ – 3 ճ.գդ.

ԽՈԶԻ ՄԻՍ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՁԵՎՈՎ

Խոզի միս ֆրանսիական եղանակով

Բաղադրիչներ.

խոզի միս – 5 շերտ,

սոխ – 1 հատ,

շամպինիոններ – 50 գ,

պինդ պանիր – 50 գ,

մայոնեզ – 5 թ.գդ.

ՀԱՎԻ ԿՐԾՔԱՄԻՍ ԹԱՐԽՈՒՆՈՎ

Թարխունով հավի միս

Բաղադրիչներ.

հավի կրծքամիս – 6 կտոր,
շամպինիոն – 400 գ,
սոխ – 1 հատ,
սպիտակ չոր գինի – 1 բաժակ,
կրեմ ֆրեշ (թթվասերի ֆրանսիական տարբերակներից) – 300 գ,
թարմ թարխուն – 15 ցողուն,
քերած մշկընկույզ,
ալյուր – 1 ճ.գդ.,
բուսայուղ – 3 ճ.գդ.,
կարագ – 2-3  ճ.գդ.,
աղ, սև պղպեղ

ԵԼԱԿՈՎ ՍԱԲԼԵ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ

Սաբլե

Բաղադրիչներ.
ալյուր – 200 գ,
շաքարավազ – 60 գ,
կարագ – 60 գ,
փխրեցուցիչ – 5 գ (1/3 թ.գդ.)
ձու – 1 հատ,
մանրացված ընկույզ – 50 գ,
ելակ – 150 գ,
սպիտակուց -2 ձվի,
շաքարավազ – 150գ

ԱՂՑԱՆ Champs-Élysées

Աղցան «Ելիսեյան դաշտեր»

Բաղադրիչներ.
հավի կրծքամիս,
սպիտակ գինի,
ավոկադո,
նարինջ,
խաղող,
սոուսի համար.
մայոնեզ –  2 ճ.գդ.,
սերուցք – 2 ճ.գդ.,
սպիտակ գինի – 1 ճ.գդ.,
նարնջի հյութ – 1 ճ.գդ,
մշկընկույզ

ԿԱՂԱՄԲ ՊՐՈՎԱՆՍԱԼ

Կաղամբ պրովանսալ

Բաղադրիչներ.

կաղամբ – 4 կգ,
գազար – 1 կգ,
չամիչ,
շաքարավազ – 1 բաժակ,
աղ – 2 ճ.գդ.,
քացախ – 2ճ.գդ.,
բուսայուղ – 1 բաժակ

ԲՐԻԶՈԼԻՆԵՐ

Բրիզոլի

Բաղադրիչներ.

վաֆլե պատրաստի շրջանակներ-  2 տուփ,

հավի խճողակ  – 500 գ,

սոխ  – 1 հատ,

ձու  – 1 հատ,

աղ, սև պղպեղ

ՄՍԱԳՆԴԻԿՆԵՐ ՊՐՈՎԱՆՍԱԼ

Մսագնդիկներ Պրովանսալ

Բաղադրիչներ.

տավարի աղացած միս – 500 գ,
սպիտակ հաց – 1 հատ,
սոխ – 3 հատ,
մաղադանոս – 1 փունջ,
կանաչ սոխ – 1 փունջ,
ձու – 1 հատ,
բուսայուղ,
սխտոր – 1 պճեղ,
թթվաշ խնձոր – 1 հատ,
արգանակ- 250 մլ,
ալյուր – 2 ճ.գդ.,
խնձորի հյութ – 2 ճ.գդ.

Հացը թրջել: Մի սոխը մաքրել և խորանարդաձև կտրատել: Կանաչին մանրացնել: Խառնել միսը, ձուն, սոխը:

ՊԱՆՐՈՎ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ԱՊՈՒՐ

Պանրով ֆրանսիական ապուր

Կարագ – 2 ճ.գ.,
ալյուր – 2 ճ. գ.,
մսի արգանակ – 4 բաժակ,
սպիտակ չոր գինի – 1/2 բաժակ,
հոլանդական պանիր – 750գ,
ձվի դեղնուց – 2 հատ,
թթվասեր – 2-3 ճ.գ.,
մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզ, սխտոր