ԴԵՊԻ Ֆրանսիական

ՍԱԼՈՐՈՎ ՏԱՏԵՆ-ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ԿԱՐԿԱՆԴԱԿ

Սալորով տատեն

Բաղադրիչներ.
միջուկ.
սալոր,
կարագ – 150 գ,
շաքարավազ – 150 գ,
սալորի լիկյոր  – 1 ճ. գդ.,
խմոր.
կեֆիր – 1.5 բաժակ,
ալյուր – 1.5 բաժակ,
ձու – 1 հատ,
շաքարավազ  – 1 բաժակ,
ջուր,
վանիլ

ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՏՈՍՏԵՐ ԿԱՐԱՄԵԼԱՑՎԱԾ ԾԻՐԱՆՈՎ

Ֆրանսիական տոստեր

Բաղադրիչներ.
ծիրան 350 գ,
կաթ – 125 մլ,
նարնջի հյութ – 125 մլ,
շաքարի փոշի – 50 գ,
յուղ – 2 ճ. գդ.,
շաքարավազ – 2 ճ. գդ.,
ընկույզի կրեմ – 4 թ. գդ.,
նուշ – 1 ճ. գդ.,
վանիլային շաքարավազ -10 գ,
հաց – 8 բարակ շերտ,
ձու – 2 հատ

ԽՅՈՒՍ-ԱՊՈՒՐ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ

Ապուր ֆրանսիական

Բաղադրիչներ.
մաքրած, կտրատած կարտոֆիլ – 2 բաժակ,
նեխուր – 1,5 բաժակ,
կարագ – 0,5 բաժակ,
ալյուր – 0,5 բաժակ,
հավի արգանակ – 6 բաժակ,
աղ – 1,5 թ. գդ.,
սպիտակ պղպեղ – 0,5 թ. գդ.,
մանր կտրատած ապուխտ – 0,75 բաժակ,
մանր կտրատած և եռացած ջրի մեջ պահած գազար – 0,5 բաժակ,
կտրատած և եռացած ջրի մեջ պահած նեխուր – 0,5 բաժակ

ՄԻՍ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՁԵՎՈՎ

Միս ֆրանսիական ձևով

Բաղադրիչներ.
խոզի միս – 500 գ,
կարտոֆիլ – 800 գ,
սոխ – 2 գլուխ,
մայոնեզ – 150 մլ,
պանիր պարմեզան – 200 գ,
աղ,պղպեղ,
հազրեվարդ

Pets-de-nonne.ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ԹԽՎԱԾՔԱԲԼԻԹՆԵՐ

Pets-de-nonne

Բաղադրիչներ.
կարագ – 100 գ,
ալյուր – 1 բաժակ,
ձու – 4 հատ,
աղ – 1/4 թ.գդ.,
բուսայուղ – 1 լ,
շաքարի փոշի վրան ցանելու համար

ՏԱՐՏԻՖԼԵՏ

Տարտիֆլետ

Բաղադրիչներ.
կարտոֆիլ – 700 գ,
խոզապուխտ – 12 շերտ,
ֆրանսիական պանիր «reblochon» –  200 գ, կամ այլ կիսապինդ պանիր,
սոխ – 2 գլուխ,
սերուցք – 300 մլ, (12% յուղ.),
կարագ,
աղ, պղպեղ

ԵԼԱԿԻ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՄՈՒՐԱԲԱ

Ելակի մուրաբա

Բաղադրիչներ.
ելակ – 2 կգ,
շաքարավազ – 1-2 կգ,
կիտրոն – 1 հատ

ՈՉԽԱՐԻ ՄԻՍ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՁԵՎՈՎ

Ոչխարի միս ֆրանսիական

Բաղադրիչներ.

ոչխարի միս – 1 կգ,
կարտոֆիլ – 4 հատ,
սխտոր – 3 պճեղ,
ձիթապտղի յուղ –  3 ճ.գդ.,
հազրեվադ (розмарин) – 2 ճյուղ,
ռեհան, ուրց, մաղադանոս – մի փունջ,
լոլիկ – 300-400 գ,
աղ,
պղպեղ

ՌԱՏԱՏՈՒՅ

Ռատատույ

Բաղադրիչներ.
սմբուկ – 2 հատ,
դդմիկ – 1 հատ,
լոլիկ –  8-10 հատ,
սոխ –  1 հատ,
քաղցր պղպեղ – 1 հատ,
սխտոր –  5-6 պճեղ,
կանաչի  (մաղադանոս, համեմ, ռեհան, ուրց)
չոր սպիտակ գինի- 3-4 ճ. գդալ,
տոմատի մածուկ – 2 ճ.գդ.,
ձիթապտղի յուղ – մի քանի ճաշի գդալ,
աղ, պղպեղ, օրեգանո, կանաչ ռեհան,  համեմ

ԿԱԹՆԱՇՈՌՈՎ ԺԵԼԵ ԳԻՆՈՒ ՀԵՏ

Ֆրանսիական աղանդեր

Բաղադրիչներ.

կաթ – 1 բաժակ,
շաքարի փոշի – 360 գ,
վանիլի էսենցիա – 1/5 թ.գդ.,
ձվի դեղնուց – 2 հատ,
ժելատին – 2 ճ.գդ.,
կաթնաշոռ – 300 գ,
թանձր սերուցք – 1 բաժակ,
կարմիր գինի – 3 ճ.գդ.