ԴԵՊԻ Ազգային խոհանոց

ԿԵՔՍ

44300363_942160905992155_8316291939125166080_n

Բաղադրիչներ.

ձու – 2 հատ,

շաքարավազ – 1 բաժակ,

աղ – կես թեյի գդալ,

սոդա – կես թեյի գդալ,

թթվասեր – 1 բաժակ,

կարագ – 100 գր,

ալյուր – 1,5-2 բաժակ

չամիչ ըստ ճաշակի

ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ ԼՈՇԻԿՆԵՐ

42939502_1966284386769259_3221513651420659712_n

Բաղադրիչներ.

ալյուր – 4 բաժակ,

կեֆիր – 2.5 բաժակ,

գոլ ջուր  0.5 բաժակ,

շաքարավազ – 1 թ/գդ.,

աղ

բուսայուղ – 2 ճ/գդ.,

խմորիչ – 1.5 թ/գդ.,

կարտոֆիլ – 5-6 հատ,

սոխ – 1 գլուխ,

կանաչի ըստ ճաշակի,

կարագ

ՏԱՊԱԿԱԾ ՍՄԲՈՒԿ

36688169_1794494887297799_1025555572293894144_n

Բաղադրիչներ.

սմբուկ – 2-3 հատ,

քաղցր պղպեղ – 3 հատ,

սխտոր – 3-4 պճեղ,

մաղադանոս – կես փունջ,

բուսայուղ, աղ

ԿԵՖԻՐՈՎ ՊԻՑՑԱ

37317350_1813331382080816_1736080533286289408_n

Բաղադրիչներ.

կեֆիր – 1,5 բաժակ,

ջուր – 0,5 բաժակ,

խմորիչ – 1 տուփ (11 գրամ),

բուսայուղ – 2 ճ/գդ,

աղ – 1 թ/գդ,

շաքարավազ – 1 թ/գդ,

ալյուր – մոտ 3-4 բաժակ,

երշիկ ըստ նախասիրության,

կեչուպ կամ տոմատի մածուկ – 2 ճ/գդ.,

ցանկացած տեսակի հալվող պանիր – 200 գր

ՁԱՎԱՐՈՎ ԿՈԼՈԼԱԿ

36957936_1804344422979512_7797702972032417792_n

Բաղադրիչներ.

աղացած միս – 500 գր.,

սոխ – 3 գլուխ,

ձավար (միջին չափի) – 1 բաժակ,

տոմատի մածուկ – 2 ճ/գդ,

սխտոր – 2-3 ատամիկ,

կանաչի (համեմ, մաղադանոս, չորացրած ռեհան)

աղ, աղացած պղպեղ, հատիկ պղպեղ

բուսայող

ԲԱՄԻԱՅՈՎ ԱՄԱՌԱՅԻՆ ՈՒՏԵՍՏ

bamia

Բաղադրիչներ.

բամիա – 100 գր,

կանաչ լոբի – 100 գր,

սմբուկ – 1-2 հատ,

քաղցր պղպեղ – 2 հատ,

լոլիկ – 2 հատ,

տոմատի մածուկ – 1 ճ/գդ,

սոխ – 1-2 գլուխ,

սխտոր – 2-3 ատամիկ,

աղ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ,

բուսայուղ,

մաղադանոս

ԾԻԾԱԿԻ ԹԹՈՒ

cicak

Բաղադրիչներ.

ծիծակ կամ քաղցր պղպեղ

հատիկ պղպեղ, բուրավետ հատիկ պղպեղ

սխտոր

սամիթ (չոր ծաղկաբույլով, թթվի համար)

դափնու տերև

աղ

կիտրոնի աղ

ՀՈՒՆԱԿԱՆ ԹԱՆՁՐՈՒԿ ՁԱՁԻԿԻ

zaziki

Բաղադրիչներ.

քամած մածուն – 200 գր,

վարունգ – 1 հատ,

սխտոր – 1-2 պճեղ,

սամիթ,

աղ, ձիթայուղ

ՀԱՎԻ ԿՐԾՔԱՄԻՍ ,,6 ՀԱՄԵՄՈՒՆՔ՛՛

20180621_192800

Բաղադրիչներ.

հավի կրծքամիս – 500 գր,

ձիթապտղի յուղ,

զիրա (քեմոն) – 1 թ.գդ.,

համեմի սերմ – 0,5 թ.գդ.,

կծու կարմիր պղպեղ – 0,5 թ.գդ.,

ուրց – 2 թ.գդ.,

կանաչ ռեհան – 1 թ.գդ.,

օրեգանո – 1 թ.գդ.,

աղ,

սոխ – 1 գլուխ

Բանջարեղենով այլազան

Իմամ բայլի

Բաղադրիչներ.
սմբուկ – 5 կգ,
կանաչ պղպեղ – 2.5 կգ,
լոլիկ – 2.5 կգ,
սոխ  -2 կգ,
բուսայուղ – 0.5լ,
սխտոր – 1 պճեղ
մաղադանոս – 1 փունջ