ԴԵՊԻ Ձկնեղեն

ՁԿԱՆ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԻ ՍՊԱԳԵՏՏԻՈՎ

Ձկան կոտլետ բանջարեղենի սպագետտիի հետ

Բաղադրիչներ.
սաղմոնի փափկամիս (горбуша) – 300 գ,
ձու -1 հատ,
գազար – 1 հատ,
ցուկինի կամ դդմիկ -1 հատ,
քաղցր կարմիր պղպեղ – 1 հատ,
կիտրոնի հյութ,
կանաչի,
չորացրած ռեհան,
աղ, պղպեղ,
ձիթայուղ

ՊԻՇՏՐԱՆԳ. ՍԻԳ ԳԻՆՈՒ ՄԱՅՈՆԵԶՈՎ

Պիշտրանգ

Բաղադրիչներ.
սիգ – 4 կտոր 220-ական գ,
սպիտակ գինի – 4 ճ. գդ.,
դեղին – 3 հատ,
բուսայուղ – 0,5 բաժակ,
կարագ – 3 ճ. գդ.,
կիտրոնի հյութ – 1 ճ. գդ.

ՁՈՒԿԸ ԳՈԼՈՐՇՈՒ ՎՐԱ

Ձուկ գոլորշու վրա
Բաղադրիչներ.
սիգ – 1,25 կգ,
բեկոն – 2-3 բարակ շերտ,
չորացրած խոշոր սունկ – 3-4 հատ,
կանաչ սոխ – 4 ցողուն,
մեխակ – 3-4 հատիկ,
աղ – 2 թ. գդ.,
քերած կոճապղպեղ,
սոյայի սոուս – 3 ճ. գդ.,
շաքարավազ – կես թ. գդ.,
խնձորի քացախ – 1 ճ. գդ.,
բուսայուղ – 2 ճ. գդ.

ՍՄԲՈՒԿՈՎ ՁՈՒԿ

Սմբուկով ձուկ

Բաղադրիչներ.
ձուկ – 200 գ,
սմբուկ –  1 հատ,
բրյուսելյան կաղամբ – 200 գ,
բուսայուղ – 5 ճ. գդ.,
պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 100 գ,
մաղադանոս,
աղ, պղպեղ

ՁԿՈՎ ԿԱՐԿԱՆԴԱԿ

Ձկով կարկանդակ

Բաղադրիչներ.
խմոր.
մարգարին – 150 գ,
կաթ – 2 բաժակ,
բուսայուղ – 50 գ,
թթվասեր – 1 ճ. գդ.,
ձու – 2 հատ,
աղ – 1 թ. գդ.,
շաքարավազ – 3 ճ. գդ.,
խմորիչ – 1 ճ. գդ.,
ալյուր
միջուկ.
ձկան աղացած փափկամիս – 600 գ,
սոխ – 1 գլուխ,
աղ, պղպեղ,
կաղամբ  – 600 գ,
դափնու տերև – 2-3 հատ,
ձու – 1 հատ

ՌԵՀԱՆՈՎ ՍԻԳ

Ռեհանով սիգ

Բաղադրիչներ.
սիգ – 2 հատ,
ռեհան – 6 ճյուղ,
աղ, սպիտակ աղացած պղպեղ,
կարագ – 30 գ

ՍՆԿՈՎ ՍԻԳ

Սնկով սիգ

Բաղադրիչներ.

սիգ ձկան փափկամիս – 300 գ,
եփած բրինձ – 200 գ,
հազար – 2 տերև,
սամիթ – 1 փունջ,
շամպինիոն – 5 հատ,
սոյայի սոուս – 2 ճ.գդ.,
կարմիր չոր գինի – 6 ճ.գդ.,
համեմունք ձկան համար – 1 թ.գդ.,
բուսայուղ – 1 ճ.գդ.

ՁՈՒԿ ԹԹՎԱՍԵՐԻ ՄԵՋ

Թթվասերով ձուկ

Բաղադրիչներ.

ձուկ – 800 գ,
կարտոֆիլ – 500 գ,
թանձր թթվասեր – 4 ճ.գդ.,
սոխ –  2 գլուխ,
համեմունք` պղպեղներ, մշկընկույզ, հազրեվարդ, չոր բանջարեղեն – 3 ճ.գդ.,
ցորենի ալյուր – 3 ճ.գդ.,
բուսայուղ,
ձիթայուղ – 1 ճ.գդ.

ԽՆՁՈՐՈՎ ԵՎ ՆԵԽՈՒՐՈՎ ՁՈՒԿ

Խնձորով ձուկ

Բաղադրիչներ.
ձկան փափկամիս – 500 գ,
խնձոր – 2 հատ,
սոխ – 2 հատ,
նեխուր – 1 ցողուն,
տոմատի մածուկ – 2 ճ.գդ.,
պաքսիմատ – 1 ճ.գդ.,
քերած պինդ պանիր – 1 ճ.գդ.,
թթվասեր – 200 գ,
սև աղացած պղպեղ,
աղ,
բուսայուղ

ՃԱՊՈՆԱԿԱՆ ՁԿԱՆ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ

Ճապոնական կոտլետներ

Բաղադրիչներ.
ձկան փափկամիս,
սոյայի սոուս,
բուսայուղ,
ձու,
եգիպտացորենի ալյուր,
աղ, պղպեղ