ԴԵՊԻ Ապուրներ

ՍՈՒՆԿՈՎ ԲՐՆՁՈՎ ԱՊՈՒՐ

Սունկով և բրնձով ապուր

Բաղադրիչներ.

սունկ — 100 գ,
բրինձ — կես բաժակ,
գազար — 2 հատ,
սոխ — 2 գլուխ,
հոտավետ պղպեղի հատիկներ,
դափնու տերև — 1 հատ,
մաղադանոս,
բուսայուղ — 2 ճ. գդ.,
աղ

ԽԱՇ

Խաշ

Բաղադրիչներ.

տոտիկներ – 3 – 4 հատ,

չոր լավաշ – 3-4 հատ,

աղ, սխտոր

ԿԱՆԱՉ ՈԼՈՌՈՎ ԽՅՈՒՍ-ԱՊՈՒՐ

Ոլոռով խյուս-ապուր

Բաղադրիչներ.
կանաչ ոլոռ  – 500 գ,
բուսայուղ – 2-3 ճ. գդ.,
սոխ – 2 գլուխ,
ալյուր – 1-2 ճ. գդ.,
նեխուր – մի ցողուն

ԿԱԹՆՈՎ

Կաթնով ապուր

Բաղադրիչներ.

կաթ – 4 բաժակ,
բրինձ – 4 ճ. գդ.,
շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի

ՄԱԿԱՐՈՆՈՎ ԱՊՈՒՐ

Մակարոնով ապուր

Բաղադրիչներ.

արգանակ – 2 լ,
չորացրած ռեհան – 1 ճ. գդ.,
լոլիկներ հյութի մեջ – 800 գ,
աղացած միս – 600 գ,
սոխ – 1 գլուխ,
գազար – 1 հատ,
սխտոր – 3 պճեղ,
մակարոն – 120 գ,
աղ,
թարմ ռեհան և քերած պանիր 

ՍՊԱՍ

Սպաս

Բաղադրիչներ.
մածուն – 1 լ,
սոխ – 1 գլուխ,
ալյուր – 1 ճ.գդ.,
ձու – 1 հատ,
ձավար կամ բրինձ – կես բաժակ,
կարագ,
չորացրած անանուխ կամ նանա- 5 ճ.գդ.,
նանայի փոխարեն կարելի է թարմ համեմ, ըստ ճաշակի

ԱՊՈՒՐ ՀԱՑԻ ՄԵՋ

Ապուր հացի մեջ

Բաղադրիչներ.

փոքր կլոր բոքոններ – 2 հատ,
խոզի շոգեխաշած միս – 200 գ,
ապխտած երշիկ – 200 գ,
սոխ – 1 հատ,
կարտոֆիլ – 2 հատ,
տոմատի մածուկ – 2 ճ. գդ.,
ալյուր – 3 ճ. գդ.,
ձու – 1 հատ,
բուսայուղ – 2 ճ. գդ.,
մաղադանոս, պղպեղ,
աղ

ՉՈՐԲԱ ՀԱՐԱՎՍԼԱՎԱԿԱՆ

Չորբա
Բաղադրիչներ.
կարտոֆիլ – 2 հատ,
գազար – 2 հատ,
ապուխտ –  300 գ,
կանաչ ոլոռ  – 1 տուփ,
սոխ – 1 հատ,
կանաչի – մի փունջ,
ալյուր – 3 ճ. գդ.,
բուսայուղ – 3 ճ. գդ.,

ԲՈՐՇՉ

Բորշչ

Բաղադրիչներ.
տավարի միս – 300 գ,
ճակնդեղ – 300 գ,
կաղամբ – 400 գ,
կարտոֆիլ – 500 գ,
գազար – 100 գ,
մաղադանոսի արմատ – 2 հատ,
սոխ – 2 գլուխ,
սխտոր – 3 պճեղ,
յուղ – 2 ճ. գդ.,
աղ դրած ճարպ – 50 գ,
քաղցր պղպեղ – 1 հատ,
դափնու տերև – 1 հատ,
թթվասեր – 150 գ,
մաղադանոս և սամիթ,
սև պղպեղ, աղ,
քացախ – 1 ճ. գդ.,
շաքարավազ – 1  ճ. գդ.,
տոմատի մածուկ – 2 ճ. գդ.

ՍԻՍԵՌՈՎ ԱՊՈՒՐ ՄԱՐՈԿԿՈՅԻ ՁԵՎՈՎ

Սիսեռով ապուր

Բաղադրիչներ.
տաք բանջարեղենային արգանակ – 600 մլ,
պահածոյացված սիսեռ – 400 գ,
տոմատի խյուս սխտորով – 400 գ,
պահածոյացված խոշոր  լոբի – 100 գ,
նեխուր – 2 ցողուն,
սոխ – 1 գլուխ,
բուսայուղ – 1 ճ. գդ.,
չաման – 2 թ. գդ.,
կիտրոնի հյութ և կեղև,
մաղադանոս կամ համեմ